Печиво «Жайворонки»
Ще в одне свято Великого посту готували печиво — 22 березня. День сорока Севастійських мучеників. З незапам’ятних часів цей день у нас вважали днем прильоту жайворонків. І печиво нагадувало по формі маленьких пташок. Найбільш відомі дві форми «жайворонків». У першому готували невелику варяничку із тіста завтовшки 0,5-1см, защипували один край, щоб утворився носик, а другий край надрізали, щоб вийшли крильця і розправлений хвостик. Біля дзьобика розміщали дві родзинки — очка. У другому способі із тіста скатували джгутик, зав’язували його вузлом, один кінець надрізали, наче розправлений хвіст, а з іншого прищипували «носик» і прикрашали родзинками-очами.
Залишити відгук »
